Voici, pour changer des canapés et petits biscuités apéros, une recette de verrine froide à l’avocat et une autre brocolis/chèvre.
Texture parfaitement onctueuse, avec possibilité de faire des assaisonnements différents suivant que vous avez affaire à des adultes ou des enfants.
Les recettes :
Pour une vingtaine de petites verrines, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
1) Verrine à l’avocat
– 3 avocats,
– 1/2 jus de citron,
– 50 cl de bouillon de légumes,
– 2 Cuillère à soupe de crème fraiche épaisse,
– sel, poivre, tabasco (et huile d’avocat),
Mélangez tous ces ingrédients, en ayant fait refroidir le bouillon au préalable.
Assaisonnez et versez dans les verrines. Versez une goutte d’huile d’avocat sur le dessus et mettez au frais. Servir bien frais.
Si vous n’avez pas d’huile d’avocat, l’huile d’olive fera très bien l’affaire.
2) Verrine au brocoli et au fromage de chèvre :
– 350g de fleurette de brocoli cuit
– 200g de fromage de chèvre frais (type Petit Billy)
– 25 cl de lait
– sel, poivre, piment d’Espelette (pour le service)
Mettez tous les ingrédients dans un mixer, assaisonnez et versez dans les verrines. Gardez au frais avant de servir. Pour la couleur, parsemez de Piment d’Espelette juste avant de servir.
L’avantage de ces recettes :
elles peuvent être prêtes la veille, elles sont très faciles à réaliser et très fraiches. Sachez également que vous pouvez les servir en entrée tout au long de l’année, les quantités énoncées valent alors pour 4 personnes.
