Il est parfois compliqué de trouver des recettes simples, sans gluten et sans produits laitiers.
Voici la recette que j’ai faite. Un gâteau largement inspiré du gâteau au yaourt.
Liste des ingrédients :
– 1 brique de crème d’amande de 200ml
– 100g de sucre
– 200g de farine de riz complet
– 4 œufs
– 1 sachet de levure chimique
– 1 gousse de vanille
– 2 cuillère à soupe d’huile (pour ma part mélange de 4 huiles)
Voici la recette :
Préchauffez votre four à 190°.
Battez vos œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Rajoutez la crème d’amandes et les graines de vanille après avoir fendu la gousse. Fouettez de nouveau.
Rajoutez ensuite la farine de riz dans laquelle vous aurez mis la levure chimique. Fouettez énergiquement jusqu’à obtention d’un mélange très homogène et sans grumeaux.
Rajoutez enfin l’huile et fouettez une dernière fois avant de mettre dans un moule.
Vous pouvez varier les goûts en changeant d’huile : mettez par exemple de l’huile de noisette et vous verrez la différence !
Enfournez 30 minutes et sortez immédiatement du four pour démouler.
Ce gâteau est très bon tiède, mais également froid le lendemain !
