Voici une recette réalisée un jour en totale improvisation. J’avais très envie de réaliser des steaks végétaliens en remplacement d’un steak haché normal. Car avoir une dose de protéines suffisante est primordial pour mes filles qui sont en pleine croissance. Mais de la viande… qui plus est tous les jours, ce n’est vraiment pas pour moi.
Voici donc les ingrédients de cette recette que j’ai déjà faite plusieurs fois, avec à chaque fois le même succès :
-220 g d’edamamé (un bocal LIMA acheté chez La Vie Claire)
– 220 de lentilles cuites
– 1 Cuillère à café d‘ail semoule
– 2 Cuillère à soupe de flocons d’avoine
– 2 Cuillère à soupe de riz
– 4 Cuillère à soupe d’avoine cuisson (c’est un substitut de crème fraiche à l’avoine)
– 2 Cuillère à soupe huile d’olive
– sel, poivre, piment d’Espelette (2 pincées)
– chapelure
Voici la recette, d’une simplicité enfantine :
Égoutter le bocal d’edamamé et le rincer à grande eau.
Mettre tous les ingrédients dans le mixer, sauf la chapelure. Ne pas mixer trop longtemps, il ne faut pas que cela devienne de la purée.
Mettre la chapelure dans une assiette, faire des boules assez grosses de « pâte à steak » (ça colle) et les enrober de chapelure.
Il faut ensuite les faire cuire, de la même manière qu’un steak haché. Ce n’est pas très esthétique une fois dans l’assiette, mais c’est très bon. À manger avec des légumes, vous aurez un plat très complet, très équilibré et très saint.
Je vous souhaite un bon appétit !
Voici un livre de recette végétarienne :
