Les premiers matins froids sont là.
Les premières grosses pluies de la saison automnale aussi.
Mais on a la chance d’être entre deux saisons au niveau des légumes, l’occasion de faire les premières soupes.
Celle que j’ai faite hier était très bonne. Voici les ingrédients utilisés :
– ce que l’on trouve en hiver (poireaux, navets)
– ce que l’on trouve toute l’année (carottes, pommes de terre, oignons)
– ce que l’on trouve en été (tomates, persil frais)
J’ai utilisé les carottes et les navets avec leurs fanes car je les ai ramassés et utilisés de suite.
J’ai mis un fond d’huile d’olive dans une casserole et mis les légumes à cuire doucement pendant une quinzaine de minutes en remuant souvent.
J’ai ensuite couvert avec de l’eau et fait cuire 30 minutes.
J’ai mixé et rectifié l’assaisonnement (sel et poivre).
Cette soupe était une réussite, les filles ont adoré.
