Ne vous inquiétez pas je ne vais parler de pesto habituel…
Je vais une fois de plus vous parler d’orties. Elles sont vraiment belles en ce moment.
Une fois que vous les avez ramassées, il vous faut absolument les laver (eau + vinaigre) et les effeuiller.
Pour 2 personnes il vous faut 1 vraie grosse poignée d’orties que vous ferez blanchir 5 minutes dans de l’eau bouillante.
Une fois qu’elles ont blanchi, égouttez-les (mais pas trop) et mixez-les avec de l’ail et du sel.
N’hésitez pas à goutter pour ajuster l’assaisonnement. Pour ma part je n’ai pas eu l’envie de rajouter de poivre.
Pour cette première utilisation, j’ai juste fait cuire des pâtes et j’ai utilisé ce pesto en sauce, et j’ai rajouté du fromage râpé dessus (mais ce n’est pas une obligation).
Je vous souhaite un excellent appétit avec ce pesto magique !
