Cette recette très simple me vient de la Grand-Mère de mon mari.
Elle utilisait tous ses restes, rien ne devait rester dans le frigo, pas de petites économies (vous connaissez les boulettes de fin de mois ?).
La recette que je vous propose aujourd’hui est à faire en été, car elle permet d’utiliser un reste de ratatouille.
Rajoutez 1 œuf par personne dans le reste de ratatouille et mélangez. Vous obtiendrez un repas délicieux, à manger avec des pommes de terre sautées ou du riz complet.
Dans notre famille, avec nos 4 enfants, cela nous permet de faire un bon repas très équilibré et qui tient bien au corps. Nous avons même tendance à faire une ratatouille spécialement pour la brouillade !!
On en a congelé cette année, je vous dirai cet hiver si ça tient la route après décongélation.
Bon appétit !
