Voici une recette qui va vous épater par son goût et sa texture unique. Oui, vous pouvez manger des asperges crues ! et c’est délicieux.
J’en ai fait pour la première fois la semaine dernière, et j’en ai refait hier à mes parents. Ce que je peux vous dire c’est de les acheter chez des producteurs locaux car elles seront fraiches et tendres et vous pourrez utiliser toute l’asperge, même la peau.
Voici les ingrédients :
– 1 botte d’asperges vertes
– 1 tomate
– 1 cs de vinaigre balsamique
– 2 cs d’huile d’olive
– Assaisonnement : sel, poivre, piment… laissez parler vos goûts
Lavez vos asperges et taillez-les en « tagliatelles » à l’aide d’une mandoline ou d’un économe (c’est ce que j’ai à la maison). Cela prend du temps, certes, mais vous ne serez pas déçus. Gardez les pointes d’asperges à part afin de les faire cuire pour vous préparer un autre plat.
Coupez la tomate en tout petits morceaux, et rajoutez l’assaisonnement.
Laissez poser au froid pendant au moins 30 minutes.
Régalez-vous !!
