J’ai trouvé cette recette dans le fabuleux livre Petit précis pour cuisiner sans produits d’origine animale, LE livre à posséder dans sa cuisine.
C’est une alternative au beurre ou à la margarine industrielle. C’est également une recette-tiroir qui permet de varier selon les goûts de chacun.
Je vais vous donner les quantités pour 200 g de beurre d’huile d’olive, mais commencez par en faire moins. Ce serait dommage de jeter si cela ne vous plait pas.
Ingrédients :
– 120 ml d’huile d’olive
– 170 g de tofu soyeux
– 1 cc de poudre de maca
– 1/2 cc de sel de mer (facultatif)
– 1/2 cc de gomme xanthane
Mélangez tous ces ingrédients dans un mixer (idéalement dans un blender) pour obtenir une purée très soyeuse.
Cette préparation se conserve une quinzaine de jour au frigo.
Vous pouvez varier d’huile. J’ai fait une fois avec de l’huile de noisette et j’avais rajouté du sirop d’érable… au goûter sur des crêpes c’était absolument parfait !
