Nous avons été ramasser nos dernières carottes (elles sont minuscules!) au jardin, du coup je me suis décidée à les préparer confites… avec des petits oignons.
C’est très simple, le plus long étant de les gratter sans vraiment les éplucher.
Ingrédients :
– 500g de petits oignons
– 1 kilo de petites carottes
– 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 2 grosses cuillères à soupe de miel (thym chez nous)
– 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
– 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
Préparez vos petits oignons en les épluchant et en les coupant puis mettez-les à suer dans l’huile d’olive.
Une fois qu’ils ont bien sué rajoutez les carottes et les autres ingrédients. Mélangez bien.
Laissez cuire au moins 45 minutes.
Rectifiez l’assaisonnement à votre goût, sel, poivre.
Vous pourrez les déguster chauds en accompagnement, ou même froid dans un sandwich (surprenant mais terriblement bon !!)
