Une recette à manger tiède ou froide, en utilisant les légumes de saison.
Pour cela n’hésitez pas à acheter des courgettes moins « belles » qui vous coûteront moins cher mais qui n’en seront pas moins bonnes.
Voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
– 1 belle courgette (500g au moins)
– 2 tomates
– quelques olives vertes
– 1 boule de mozzarella
– 1 pâte brisée
– 3 œufs
– 2 cs de crème fraîche
– assaisonnement (herbes de Provence, poivre, piment d’Espelette)
Mettez votre four à chauffer à 200°.
Placez votre pâte dans le fond du plat et saupoudrez d’herbes de Provence.
Coupez la courgette en tranches fines et mettez les rondelles sur le plat, an alternant avec des rondelles de tomates.
Coupez la mozzarella en petits morceaux et placez-les harmonieusement sur le plat, puis faites de même avec les olives vertes.
Saupoudrez de piment d’Espelette.
Fouettez les œufs et la crème fraîche et mettez cette préparation sur la tarte.
Mettez au four pendant 30 minutes, puis sortez la tarte immédiatement afin qu’elle ne brunisse pas trop.
A manger avec une soupe froide ou une salade.
Bon appétit !
