Je suis très « courgettes » en ce moment, normale, elles sont tellement bonnes quand elles sont juste cueillies dans le jardin.
Voici la recette faite ce midi en entrée. C’est rapide, c’est facile et cela ne demande aucune cuisson.
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :
– 4 petites courgettes
– 2 tomates
– 4 cornichons
Lavez les courgettes et les tomates.
Utilisez un économe et râpez des grosses lamelles de courgettes que vous placerez dans un saladier. Râpez-les jusqu’aux pépins du milieu.
Coupez les tomates le plus petit possible et mettez-les avec les courgettes.
Préparez ensuite l’assaisonnement : 3cs d’huile d’olive, 1/2 citron, 1cs de sauce soja et des herbes fraiches. Mélangez l’ensemble dans un bol et rajoutez la sauce sur les tagliatelles de courgettes. Rectifiez l’assaisonnement et laissez poser au moins 1/2 heure au frais pour que les tomates rendent de leur jus et « rallongent » la sauce.
Bon appétit !
