Voici une recette rapide en préparation, qui utilise ce que normalement on ne mange pas : le vert de blettes. Cela permet de changer les goûts, d’éviter le gaspillage et de profiter des bienfaits de la blette dans son ensemble.
Elle a l’avantage de pouvoir se préparer en avance et elle se consomme très bien froide.
Voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
– une pâte brisée
– 4 à 6 verts de blettes (selon la taille)
– 1cs d’ail semoule (ou 2 gousses d’ail)
– 3 œufs
– 1/4 de litre de crème fraiche liquide
– 1 boule de mozzarella
– 2 pincées de Piment d’Espelette
Mettez votre four à chauffer à 200° et mettez tous vos ingrédients sur la table.
Après avoir étalé votre pâte dans le plat, occupez-vous des verts de blettes. Lavez-les et séchez-les, puis coupez les enn fines lamelles (d’1/2cm pas plus).
Saupoudrez votre fonds de tarte avec l’ail semoule.
Mettez vos verts de blettes par dessus.
Battez les œufs avec la crème fraiche et versez-la dessus.
Coupez la boule de mozzarella en fines tranches puis répartissez-la harmonieusement sur le dessus, saupoudrez de Piment d’Espelette.
Enfournez pour 30 minutes.
Bon appétit !!
Sachez que le vert de blettes se congèle très bien une fois préparé, vous pourrez en faire des tartes en hiver ou faire un gratin à la béchamel.
On peut aussi l’utiliser pour
