Un pâté à servir en apéro, il étonnera vos invités. Mais vous pouvez aussi considérer cette dose de pâté comme votre « steak » du jour, car les noix de cajou sont bourrées de protéines végétales.
En plus elles sont peu grasses par rapport aux autres oléagineux, et pleines de magnésium (véritable mine pour les femmes).Cette préparation peut être faite la veille pour le lendemain, à amener au travail dans un pot, accompagnée d’une salade et de pain, ou de légumes.
Voici les ingrédients (il en faut peu !) :
– 60 g de noix de cajou non salées,
– 1 cuillère à café de tapenade verte ou noire au choix,
– Sel,
– Poivre du moulin,
– Citron,
– Herbes fraîches.
Recette :
La recette est très simple, il faut faire tremper les noix de cajou dans de l’eau tiède pendant 1 bonne heure. Ensuite il faut les passer au mixer avec la tapenade, un peu d’eau de trempage.
En ce qui concernant l’assaisonnement, je rajoute l’équivalent du jus d’un quart de citron, sel et poivre noir.
Si vous avez des herbes fraîches vous pouvez aussi en rajouter. Du persil rajoutera une dose de fer ce qui n’est pas un mal en cette saison.
Bonne dégustation !
