C’est de saison ! Nous en avons mangé et nous aimons en manger encore, pour le plaisir. Voici une recette inratable de galette des rois. C’est la recette de ma mère.
Il vous faut les ingrédients suivants :
– 2 rouleaux de pâte feuilletée
– 120 grammes de sucre en poudre
– 100 grammes de beurre doux ramolli
– 120 grammes de poudre d’amande
– 3 jaunes d’œufs
– 2 cuillère à soupe de rhum
– 1 gousse de vanille
– 1 bol d’eau et un pinceau
et pour le dessus : 1 jaune d’œuf et un peu de sucre de canne liquide.
Voici la recette :
Mettez dans un saladier le beurre et le sucre et mélangez jusqu’à en faire une pâte bien homogène (utilisez un fouet ou une fourchette)
Rajoutez le rhum, la poudre d’amande ainsi que les jaunes d’œufs. Mélangez et placez au frais.
Sortez vos pâtes feuilletées du frigo. Placez la 1ère sur une plaque de cuisson et préparez la 2ème en la déroulant.
Etalez votre appareil à l’amande au centre de la pâte feuilletée en prenant soin de laisser au moins 4 cm sur le tour et mettez la fève !
Humidifiez cette partie à l’aide du pinceau et de l’eau, puis recouvrez de la seconde pâte feuilletée.
Soudez les bords humides en appuyant dessus.
Allumez votre four à 220°.
Avec votre pinceau, dorez la surface de la tarte avec le jaune d’œuf. A ce moment de la recette, vous pouvez décorer le dessus de votre tarte en faisant des dessins.
Enfournez 10 minutes à 220°.
Puis baissez la température à 180° et laisser cuire encore une vingtaine de minutes.
Sortez la tarte du four, et badigeonnez-là de sucre de canne tant qu’elle est encore chaude, cela formera une jolie pellicule brillante.
Bonne Appétit !!!
