Une pizza c’est quoi finalement : une pâte préparée en avance et une garniture.
Pour cette semaine, je vais vous faire découvrir une recette « de famille » si l’on peut dire, puisque je l’ai instaurée dans la mienne.
Nous l’appelons « la polentza ».
Pour la pâte, prenez un sachet de polenta rapide (prête en 5 minutes) et rajouter les 3/4 de litres d’eau nécessaires. Il faut bien l’assaisonner, particulièrement avec de l’ail. Pour ma part je mets de l’ail semoule (que l’on trouve facilement dans les épiceries asiatiques).
Une fois qu’elle est cuite (5 minutes), il faut la verser sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson et l’étaler.
Laissez-la reposer une nuit entière, four entre-ouvert afin que l’humidité parte un peu.
Pour la garniture, je vous propose de faire simple, car votre pâte aura déjà beaucoup de goût.
Nous mettons de la tomate, des lardons, de la mozzarella coupée en fines tranches et des olives vertes.
Il faut ensuite enfourner 35 minutes à 200°.
Sachez que la pâte ne sera pas ferme, il faudra servir avec une spatule.
Si vous avez des restes, ils se conservent 4 à 5 jours bien emballés, mais cela se congèle très mal.
Concernant la garniture, laissez libre court à votre imagination, mettez ce que vous aimez !
