Voici une recette simple et rapide et très nourrissante à base de lentilles corail.
Elle pourra servir de plat complet un dimanche soir par exemple.
Voici les ingrédients :
– 200g de lentilles corail
– 1 gousse d’ail (ou 1cc d’ail semoule)
– 1 oignon
– 1 cc de curry en poudre
– 20 cl de lait de coco
– 2 cs d’huile d’olive
– sel
Pelez et émincez l’ail et l’oignon. Chauffez l’huile dans une cocotte et faites-les revenir dedans.
Rajoutez ensuite les lentilles, le curry et le lait de coco, mélangez bien. Rajoutez 70cl d’eau.
Faites cuire à feu doux et à couvert pendant 20 minutes en mélangeant de temps en temps.
Ajustez l’assaisonnement et régalez-vous !
recette tirée du livre Mes petites recettes magiques aux protéines végétales.
