C’est l’été et les courgettes sont ENFIN là !! des rondes, des longues, des jaunes… vous choisirez.
La recette que je vous propose aujourd’hui est une recette complète que vous pourrez manger aussi bien chaude que froide.
Ingrédients (je ne donne pas de quantités exactes car cela dépend du nombre de personnes et de la faim de chacun !) :
– des courgettes
– du riz complet
– des lentilles
– des tomates
– des herbes fraiches
– assaisonnement (sel, poivre, piment, sauce soja, citron… au choix)
Allumez votre four à 180°. Evidez les courgettes et mettez une feuille de menthe dedans. Enfermez-les dans une feuille d’aluminium et enfournez 20 minutes.
Faites cuire votre riz et à mi-cuisson, rajoutez les lentilles. Egouttez et mettez dans un saladier.
Coupez vos tomates en tout petits morceaux et mélangez avec le riz et les lentilles. Assaisonnez selon vos goûts.
Remplissez les courgettes déjà précuites. Régalez-vous de suite ou mettez-les au frigo pour les manger froides.
Vous pouvez aussi congeler pour cet hiver !!!
