Recettes : velouté de poivron rouge

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Voici une recette très facile à réaliser et qui demande peu d’ingrédients.

Elle peut être utilisée comme soupe chaude, comme gaspacho, comme sauce d’accompagnement, voire même comme ketchup.

Voici les ingrédients dont vous aurez besoin :

- 4 poivrons rouge

- un filet d’huile d’olive

- de l’ail (facultatif)

- de la fleur de sel (ou du sel normal)

Mettez vos poivrons à cuire au four pendant 30 minutes à 200° dans un plat (juste posés dans un plat, sans rien d’autre).

Une fois sortis du four, il faut recouvrir le plat et laisser refroidir assez pour pouvoir les prendre en main.

Une fois qu’ils sont tièdes, il faut enlever la peau. Elle part très facilement, il suffit de les prendre en main, elle s’enlève toute seule.
Les poivrons seront remplis de jus, gardez-le.
Vous pourrez jeter la queue et les pépins en même temps que la peau.

Mettez les poivrons sans leur peau ainsi que leur “eau” dans un mixer et rajoutez un peu d’huile d’olive (et de l’ail). Mixez jusqu’à obtention d’une fine purée.

Ajustez l’assaisonnement avec la fleur de sel.

Maintenant le plus compliqué est de savoir comment l’utiliser ! en soupe ? en sauce ?

Bon appétit !

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