recette : tatin de tomates

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Rien que l’intitulé de la recette a dû vous faire envie, non ?

C’est une recette d’une simplicité enfantine dont le résultat est fantastique.

Voici de quoi vous aurez besoin :

- 1 rouleau de pâte brisée

- du sel et du sucre

- de l’huile d’olive

- des tomates : soit des tomates cerises, soit des tomates coupées

- des herbes, fraiches si possible

 

Dans la mesure du possible, utilisez une poêle pouvant passer au four. Sinon, sortez un plat. Allumez votre four à 200°.

Mettez un fond d’huile d’olive dans la poêle et jetez-y les tomates, à feu assez vif. Rajoutez vos herbes, saupoudrez de sucre et de sel et faites revenir. Le “jus” doit légèrement commencer à caraméliser.

A ce moment-là coupez le feu. Si vous avez une poêle passant au four, déroulez votre pâte et placez-la sur les tomates, enfoncez les bords et mettez au four.

Si vous n’avez pas de poêle passant au four, versez votre préparation dans le fond du plat et couvrez de votre pâte. Rabattez bien les bords vers l’intérieur.

Faites cuire 30 minutes au four.

Une fois la cuisson terminée, sortez le plat (ou la poêle) du four.

Prenez le plat qui servira à recevoir la tatin et posez-le sur le plat (ou la poêle) encore chaude… et retournez le tout le plus rapidement possible. Attention à ne pas vous brûler !

Ensuite à vous de voir si vous souhaitez manger chaud ou froid…

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