Recette : soupe froide verte

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Voici une recette qui peut être servie en entrée ou en verrines pour un apéro.

Son avantage : elle se prépare très rapidement avec peu d’ingrédients. Et elle est exclusivement composée d’ingrédients crus !

Pour 4 personnes (pour une entrée) il vous faudra les ingrédients suivants :

- 1 avocat

- 1 concombre épluché

- 3 feuilles de salade

- 1 citron

- 2 cs d’huile d’olive

- de l’eau

- assaisonnement

 

La recette :

Il faut éplucher le concombre et les avocats et enlever les noyaux de ces derniers.

Mettez l’ensemble des ingrédients dans un mixer avec lame en S et mixer jusqu’à obtention d’un velouté épais.

Vous pouvez rajouter de l’eau pour rendre la soupe plus liquide.

Goûtez et assaisonnez selon votre goût : sel, poivre, piment, herbes fraiches.

Bon appétit !!

 

Des idées pour changer :

Vous pouvez changer d’huile et remplacer l’huile d’olive par de l’huile d’avocat.

Vous pouvez rajouter des petits dés de féta ou de poivron rouge dessus.

 

Pour emmener votre déjeuner au travail, vous pouvez mettre en boite étanche cette soupe froide, et vous préparer un petit plat de riz avec des avec des noisettes concassées dans un autre (assaisonné avec de l’huile de noisette). Vous aurez un repas très agréable !

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