Recette : salade tiède de brocolis

Salade brocolis

Une recette rapide à faire avec des brocolis, pour une salade qui sera soit un plat complet un soir, soit un accompagnement pour une grillade.

Je propose de la manger tiède car je trouve qu’elle est meilleure comme ça, mais rien n’empêche de la préparer suffisamment en avance et de la manger froide.

Voici de quoi vous aurez besoin pour satisfaire 6 ventres affamés :

- 1 kilo de brocolis surgelés (de bonne qualité pour n’avoir que les fleurettes)

- 1/2 jus de citron

- huile d’olive et vinaigre balsamique

- sel, poivre, orties séchées

- 1/2 verre d’oléagineux mixés (noisettes, amandes, graines de lin et de sésame, noix de cajou)

Faire cuire les brocolis une douzaine de minutes afin qu’ils restent légèrement croquants.

Les égoutter et garder l’eau de cuisson dans laquelle vous pourrez faire fondre 2 cubes de miso (bouillon à consommer sans modération au cours de la journée ou à utiliser pour faire gonfler de la semoule de blé dur par exemple).

Dans un saladier, mettre les fleurettes encore chaudes, un trait d’huile d’olive et de vinaigre balsamique, le jus de citron. Pour l’assaisonnement attendre que le brocoli soit tiède.

Parsemer du mélange d’oléagineux juste avant de servir pour ne pas qu’il se ramollisse.

Bon appétit !!

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