Recette : poêlée végan ensoleillée

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Nous sommes encore en hiver et nous avons besoin de mettre un peu de chaleur et de soleil dans notre assiette.

Je vous propose une poêlée facile à faire, rapide, saine et complète. Un must à amener au travail si vous avez pris la bonne habitude de préparer votre déjeuner plutôt que d’acheter quelque chose d’industriel.

Voici les ingrédients de cette poêlée qui n’a pas fait un pli à la maison ce midi (pour 2 personnes) :

- 1 verre de riz

- 150g de fleurette de brocolis

- 1 boite moyenne de haricots rouges

- 1 CS de curcuma

- 4 grains de poivre noir

 Voici la recette :

Commencez par faire cuire vos brocolis dans de l’eau pendant 15 minutes, puis sortez-les de la casserole avec une écumoire afin de garder l’eau de cuisson.
(d’une manière générale, pensez à garder vos eaux de cuisson pour les réutiliser)

Mettez le curcuma et les grains de poivre dans cette eau, mélangez bien. Faites-y cuire votre riz.
(cela permet de ne pas gaspiller d’eau et de récupérer les vitamines restées dans l’eau de cuisson)

Pendant ce temps, égouttez vos haricots rouges et rincez-les jusqu’à ce que cela ne fasse plus de mousse.

Dans un wok, mettez un fond d’huile d’Olive et mettez-y tous les brocolis, le riz égoutté (duquel vous aurez enlevé les grains de poivre) ainsi que les haricots rouges.

Une fois que la préparation est chaude, vous pouvez rajouter un peu de sauce soja et quelques grains de sésame pour encore plus de saveur.

Un régal tant pour les yeux que pour le palais !

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