Recette : carottes et oignons confits au miel

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Nous avons été ramasser nos dernières carottes (elles sont minuscules!) au jardin, du coup je me suis décidée à les préparer confites… avec des petits oignons.

C’est très simple, le plus long étant de les gratter sans vraiment les éplucher.

Ingrédients :

- 500g de petits oignons

- 1 kilo de petites carottes

- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

- 2 grosses cuillères à soupe de miel (thym chez nous)

- 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne

- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

Préparez vos petits oignons en les épluchant et en les coupant puis mettez-les à suer dans l’huile d’olive.

Une fois qu’ils ont bien sué rajoutez les carottes et les autres ingrédients. Mélangez bien.

Laissez cuire au moins 45 minutes.

Rectifiez l’assaisonnement à votre goût, sel, poivre.

Vous pourrez les déguster chauds en accompagnement, ou même froid dans un sandwich (surprenant mais terriblement bon !!)

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