Potage de lentilles corail

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Voici une recette simple et rapide et très nourrissante à base de lentilles corail.

Elle pourra servir de plat complet un dimanche soir par exemple.

Voici les ingrédients :

- 200g de lentilles corail

- 1 gousse d’ail (ou 1cc d’ail semoule)

- 1 oignon

- 1 cc de curry en poudre

- 20 cl de lait de coco

- 2 cs d’huile d’olive

- sel

Pelez et émincez l’ail et l’oignon. Chauffez l’huile dans une cocotte et faites-les revenir dedans.

Rajoutez ensuite les lentilles, le curry et le lait de coco, mélangez bien. Rajoutez 70cl d’eau.

Faites cuire à feu doux et à couvert pendant 20 minutes en mélangeant de temps en temps.

Ajustez l’assaisonnement et régalez-vous !

 

recette tirée du livre Mes petites recettes magiques aux protéines végétales.

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