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Voici une recette de soupe ultra-light mais régénérante, et surtout petit budget !! moins de 1€ pour 1,5 litre de soupe.

Je crois que c’est une bonne idée en ce début d’année… les soldes, tout ça.

Ingrédients pour 1,5 litres :

– 1 beau poireau (moins de 50cts)

– 1 pomme-de-terre (moins de 5cts)

– 1 oignon (moins de 10cts)

– 1 cube de bouillon (au choix, pour moi ce sera ail et persil) (moins de 20cts)

– 1,5 litre d’eau

– 1 filet d’huile d’olive

Mettre l’huile d’olive à chauffer avec l’oignon préalablement coupé.

Faire revenir doucement pendant 10 minutes pour qu’il colore légèrement.

Rajouter ensuite le poireau coupé en tranche et bien nettoyé.

Laissez chauffer à couvert pendant 5 minutes, puis rajoutez la pomme-de-terre coupée en dès et le cube de bouillon.

Portez à ébullition puis laisser cuire 25 minutes.

Mixez longuement.

 

Pour les gourmands, vous pourrez mettre quelques cubes de comté directement dans le bol de soupe.

Vous pouvez bien entendu varier cette recette à l’infini. Remplacez par exemple le poireau par une tête de brocoli, 1 petit chou vert, du céleri.

Bon appétit !