Le fenouil on aime son petit goût anisé… ou pas !
Jusqu’ici je ne savais le cuisiner que cru (et c’est très bon, surtout quand il est juste cueilli dans le jardin). La Marraine de ma seconde nous a donné une recette que nous avons testé rapidement. Testé et approuvé !
Voici ce dont vous aurez besoin pour faire une poêlée de fenouil :
– 2 bulbes de fenouil (de préférence BIO et fraichement ramassé)
– 1 gros oignon blanc
– 1 CS de sucre blanc
– 1 gros bout de beurre doux
Taillez très finement le fenouil et l’oignon blanc.
Faites fondre le beurre doucement et faites revenir doucement le fenouil et l’oignon (comptez une vingtaine de minutes en touillant régulièrement).
A mi-cuisson, rajoutez le sucre et mélange bien.
Vous pourrez augmenter la température de cuisson afin que le sucre caramélise légèrement.
Servez en accompagnement d’un poisson ou juste avec une bonne dose de riz. Un vrai régal !
Bon appétit !
(Ma recette pour la salade de fenouil cru : du fenouil taillé très fin et rajoutez des olives vertes dénoyautées. Pour la sauce, mettez juste de l’huile d’olive et du citron pressé.)
