Cervelle de Canut

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Voici une recette typiquement lyonnaise, à base de faisselle (vache ou chèvre) et de crème fraiche, qui agrémentera vos barbecues et vos apéritifs estivaux.

Pour cela il faut assez peu d’ingrédients et cette recette est réalisable en 10 minutes.

Ingrédients :

- 250g de faisselle

- 50g de crème fraiche épaisse

- 1 échalote

- 1 gousse d’ail

- 2 cs de persil finement haché

- 2 cs de ciboulette finement hachée

- 3 cs d’huile d’olive

- 1 cs de vinaigre de vin (voire même du vin blanc ou du citron… au choix)

- sel et poivre selon les goûts

Fouettez le fromage blanc et la faisselle.

Mixez l’ail et l’échalote.

Mélangez tous les ingrédients vigoureusement et placez au moins 1 heure au frigo.

Bon appétit !!

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